Kui banaanid köögilaual on juba nii küpsed, et keegi neid enam niisama süüa ei taha, siis on täpselt õige hetk teha midagi, mis lõhnab terve kodu täis ja paneb inimesed kööki kogunema juba enne, kui ahi on töö lõpetanud.
See banaanileib on just selline.
See on retsept, mida seostatakse Joanna Gainesiga – naisega, kelle köök ja kodune toidutegemine on saanud sama kuulsaks kui tema sisekujundus.
Kes on Joanna Gaines lühidalt
Joanna Gaines on Ameerika televisiooni saatejuht, disainer, ettevõtja ja mitme menuka kokaraamatu autor. Ta sai tuntuks saatega Fixer Upper, kus ta koos abikaasa Chipiga renoveeris maju ja näitas, kuidas kodu saab muuta hubaseks, isikupäraseks ja soojaks paigaks. Hiljem lõi ta oma brändi Magnolia, mis hõlmab nii sisustust, meediat kui ka toitu. Tema kokaraamatud on täis lihtsaid, koduseid retsepte, mida saab valmistada ilma keeruliste tehnikate ja eksootiliste koostisosadeta. Just selline on ka see banaanileib.
Miks see banaanileib nii paljudele meeldib
See ei ole koogilikult magus. See ei ole kuiv. See ei ole keeruline.
See on pehme, niiske, kergelt karamellise maitsega ja pealt õrna suhkrukoorikuga. Ja üks väike nipp teeb selle eriti heaks – see küpsetatakse kandilises vormis, mitte klassikalises piklikus leivavormis. Tulemuseks on paksemad tükid, mõnus tekstuur ja see tunne, et see on rohkem “kodu” kui “pagaritoodang”.
See on selline küpsetis, mida tehakse tihti õhtul, kui tahad midagi lohutavat. Või nädalavahetuse hommikul kohvi kõrvale. Või lihtsalt sellepärast, et banaanid on juba liiga pehmed ja neid on kahju ära visata.
Mida sul vaja on
Kõik on täiesti tavaline ja olemas peaaegu igas köögis:
-
sulatatud või
-
pruun suhkur
-
munad
-
vanill
-
väga küpsed banaanid
-
jahu
-
söögisooda
-
sool
-
soovi korral pähklid
-
veidi suhkrut peale raputamiseks
Kuidas teha
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja valmista ette umbes 20×20 cm küpsetusvorm.
- Sega kausis sulatatud või ja pruun suhkur. Lisa munad ja vanill. Sega hulka kahvliga pudistatud banaanid.
- Teises kausis sega jahu, sool ja söögisooda. Lisa kuiv segu märjale ja sega just nii palju, et kõik oleks ühtlane. Ära üle sega.
- Soovi korral lisa pähklid.
- Vala tainas vormi, raputa peale veidi tavalist suhkrut ja küpseta umbes 45–50 minutit, kuni keskelt torgatud tikk jääb puhtaks.
- Lase veidi jahtuda, aga lõika lahti siis, kui see on veel soe.
Miks see retsept töötab alati
Väga küpsed banaanid annavad niiskuse ja loomuliku magususe. Pruun suhkur lisab karamellist sügavust. Või teeb tekstuuri pehmeks. Ja see õhuke suhkrukiht peal annab küpsetise pinnale kerge krõbeda nüansi, mis on iga ampsu juures tunda.
See on lihtne, lohutav ja kuidagi väga kodune.
Just selline, nagu Joanna Gaines ise oma toiduideid kirjeldab – mitte peen, vaid soe ja päris.
