Selle mahla valmistamiseks kasutatavad puuviljad on ühed vanimad inimese poolt kodustatud viljad. Arvatakse, et neid kasvatati juba 2000 aastat enne meie ajaarvamist. Nendest kirjutas isegi Konfutsius ning Hiina kultuuris seostatakse neid vanaduse ja tarkusega.
Kõik see on tõsi, sest nende lisamine igapäevasesse toidusse, näiteks mahla kujul, on tark valik, millest kõige enam saavad kasu eakad inimesed.
Kuigi ploomimahl ei ole nii populaarne kui õuna- või apelsinimahl, ei jää see tervislikkuse poolest neile sugugi alla. Rikkalik vitamiinide ja mineraalainete sisaldus teeb sellest olulise osa toidust, mis aitab vältida puudujääke. Ploomimahl sisaldab toimeaineid, mis kaitsevad organismi muu hulgas ateroskleroosi ja osteoporoosi eest.
Seda mahla pole poeriiulitel sageli leida
Hinnanguliselt on olemas üle 6000 ploomiliigi. Poola on üks Euroopa juhtivaid ploomitootjaid. Hooajal, suve lõpus ja sügise alguses, saab ploome turult osta tõeliselt soodsate hindadega, mis julgustab neid toorelt sööma ja ka konservideks valmistama.
Ploomidest saab teha ploomimoosi – magusat võid, mis maitseb hästi võileival või saiakestel. Need sobivad suurepäraselt ka kompotiks. Talveks võite ploomid siirupis säilitada või kuivatada, et kontsentreerida nende väärtuslik osa. 19. sajandi moele järgides võib neist teha ploomiviina, kuid palju tervislikum on ploomimahl.
Poodides on valmis ploomimahla harva leida. Seda saab osta tervisliku toidu internetipoodidest või spetsialiseerunud jaemüügikauplustest, kuid seda on lihtne ise kodus valmistada. Selleks sobivad kõige paremini ungari ploomid ja renklodid. Mirabelle’idest saab veidi hapuma, kuid väga värskendava mahla.
Ploomimahl võib olla ka püreena – sel juhul sisaldab see rohkem kiudaineid. Selitatud mahlades on kiudainet oluliselt vähem. Kuidas valmistada parimat ploomimahla, kirjutas Agnieszka Kasprzyk portaalis Teraz Gotuje.
Millised on ploomimahla omadused?
Ploomimahl on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. See on eriti hea K-vitamiini ja kaaliumi allikas, mis mängivad olulist rolli luude tervise säilitamisel ja veresoonkonna haiguste ennetamisel. Lisaks leidub mahla vitamiine A, E, K ja B-grupi vitamiine, mis toetavad:
-
närvisüsteemi normaalset tööd ja heaolu;
-
organismi vastupanuvõimet;
-
juuste, küünte ja naha ilusat välimust;
-
vere normaalse hüübimise, veresoonte elastsuse ja vere normaalse tiheduse säilimist, mis on oluline osteoporoosi ennetamisel.
Ploomimahl on ka tõeline mineraalainete varamu. See sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi ja rauda. Koos mõjutavad need muu hulgas:
-
vererõhu alandamist ja kaitset hüpertensiooni eest;
-
tüüpi diabeedi ja neerukivide tekke riski vähendamist;
-
organismi happesuse ja aluselisuse tasakaalu säilitamist;
-
närvide normaalse juhtivuse tagamist;
-
hemoglobiini tootmist;
-
luude ja hammaste kaitset.
Ploomid on tuntud ka seedetraktile soodsa mõju poolest. Nad sisaldavad pektiine, st toidukiudaineid, ja sorbitooli, st looduslikku suhkrusiirupit, millel on kerge lahtistav toime. Seetõttu aitab ploomimahl:
-
alandada LDL-kolesterooli taset;
-
stabiliseerida veresuhkrut;
-
vältida kõhukinnisust ja reguleerida soolestiku tööd.
Samuti sisaldab ploomimahl rikkalikult antioksüdante, peamiselt polüfenooli, mis neutraliseerivad vabade radikaalide toimet ja kaitsevad mitmete krooniliste haiguste eest.
Kes peaks ploomimahla jooma?
Ploomimahla soovitatakse kõigile, kes hoolivad oma tervisest. Eriti peaks see kuuluma kõrge kolesteroolitasemega, osteoporoosi või roojamisprobleemidega inimeste toitumisse. Soovitatav on see eakatele, kes on ohustatud osteoporoosi või veresoonkonna haiguste tekkest.
Kõrge kiudainete sisaldus, eriti püreemistes mahlades, ei pruugi sobida inimestele, kellel on soolehaigused, sest see võib tekitada gaase ja puhitus.
