Hallitunud vaatepilt võib avaneda, kui rukkileib on jäänud leivakasti põhja ja moos on külmkapi tagumisel riiulil.
Kuid millal saab hallitust toidult eemaldada ja millal tuleb toit ära visata? Siin on juhend hallituse käsitlemiseks
Hallitus võib olla tervisele kahjulik
Hallitus ilmub toiduainetel valge, rohelise või musta laiguna. Kui toit on hallitusseente poolt rünnatud, toodavad need hallitusseened mürke, mis võivad kahjustada geneetilist materjali ja olla kantserogeensed. Seetõttu tuleb tähelepanu pöörata sellele, kas toidul on hallituse märke. Mõned toiduained on võimalik päästa, lõigates hallitus ära, kuid teised toiduained tuleb ära visata, kuna hallitusseened on levinud. Õhukesed hallitusseened ei ole nähtavad ja mürk ei kao toidu valmistamisel.
Toiduained, mis tuleb alati ära visata
Leib
Kui leiad hallitust hommikupärastel või rukki leival, tuleb leib ära visata. Kui leival on hallitust, võib hallitus levida kogu leivale, isegi kui seda palja silmaga ei näe.
Mahlakad köögiviljad ja puuviljad
Mahlakad köögiviljad ja puuviljad tuleb alati ära visata, kui neil on hallituse märke. See kehtib näiteks tomatite, kurkide, viinamarjade, paprikate ja ploomide kohta. Hallitus kasvab niiskes keskkonnas kiiremini, mistõttu on kõrge veesisaldusega puuviljad ja köögiviljad hallituse suhtes eriti tundlikud.
Moos
Võib-olla olete näinud, et mõned inimesed kraapivad moosi või marmelaadi pealmise kihi ära. Kui moosipurki on aga hallitus tekkinud, tuleb selle sisu ära visata. Nagu leival ja mahlakatel puuviljadel ja köögiviljadel, võib hallitus levida kogu moosipurki.
Pähklid
Kui pähklid on hallitanud, tuleb need alati ära visata. Troopilistest riikidest pärit pähklitel on oht, et need on nakatunud kantserogeense hallitusseene aflatoksiiniga. Seetõttu tuleb olla eriti tähelepanelik, kui hallitus on levinud para-pähklites, pistaatsiapähklites, maapähklites, mandlites ja sarapuupähklites.
Liha
Liha tuleb alati ära visata, kui see on hallituse poolt rikutud. See reegel kehtib ka lihatoodete kohta, seega ei piisa näiteks hallituse eemaldamisest maksapastast, rullvorstist ja rostbiifist.
Koore, hapukoore ja pehme juust
Piimatooted nagu koor, crème fraîche ja pehmed juustud, nagu toorjuust, cottage cheese, suitsujuust, hallitusjuust ja tavaline viiljuust, tuleb alati ära visata, kui neil on hallituse märke. Ka siin kehtib, et hallitusseened võivad levida, isegi kui seda toidul ei ole näha.
Kuidas vältida hallitust toidul?
- Puhasta oma külmkapp põhjalikult ja hoia külmkapis pidevalt 4-kraadine temperatuur.
- Hoia toitu tihedalt suletud – ja soovitavalt originaalpakendis.
- Ära puuduta toitu, kui seda kasutad.
- Kasuta toidu kaasa võtmiseks puhtaid nõusid.
- Pane toit pärast kasutamist kiiresti külmkappi.
Allikas: Tænk
Toiduained, millelt hallituse saab ära lõigata
Kõvad juustud
Erinevalt pehmetest juustudest, kus hallitusseened võivad kergesti levida kogu juustule, võib kõvade juustude puhul piirduda hallituse ära lõikamisega. Kõvad juustud on tavaliselt raskesti lõigatavad ja krõmpsuvad. Näiteks parmesan või Prima Donna.
Šampinjonid
Kui märkad šampinjonidel valget karvastikku, võid selle julgelt ära lõigata. Karv ei ole hallitus, vaid seeni loomulik võrgustik, mida nimetatakse mütseliiniks, ja selle võib julgelt ära lõigata seente valmistamise ajal.
Kõvad köögiviljad ja juurviljad
Kõvade köögiviljade ja juurviljade puhul piisab hallitusega osa ära lõikamisest. Erinevalt pehmetest ja mahlakatest puuviljadest ja köögiviljadest on kõvadel köögiviljadel madal veesisaldus ja seetõttu on seene spooridel raskem levida. See kehtib näiteks porgandite, kartulite ja kapsa kohta.
Lõika vähemalt 1 cm hallitusest väljapoole
Kui eemaldad hallitust toidust, lõika vähemalt 1 cm hallitusest väljapoole.
Kui avastad toidus hallitust, ära nuusuta seda. Mõtle hoopis, kas toit on võimalik päästa, lõigates hallitusest välja, või tuleb see otse prügikasti visata. Kui sa haistad hallitunud toitu, riskid sa mikroskoopiliste hallitusseente spooride sissehingamisega. Kui sul on vähimgi kahtlus, kas toitu võib süüa või mitte, siis kuulub see prügikasti.
Söö toit samal päeval
Hallitusega nakatunud toit tuleb kohe ära süüa. Kui olete kartulist või parmesani juustust söögikõlbliku osa päästnud, ei tohi te seda hilisemaks kasutamiseks alles jätta.
Kasutage värskeid puuvilju ja marju koduse puuviljamäda, mahla või moosi valmistamiseks
Ei ole midagi maitsvamat kui kodune õunamahl või vaarikamoos. Enne kui hakkate puuviljamahla, mahla või moosi valmistama, veenduge, et nii puuviljad kui ka marjad on värsked. Õunad ja pirnid võivad sisaldada patuliini, seega kontrollige alati, kas puuvilja südamik on hallituse poolt kahjustatud, enne kui kasutate puuvilja toiduvalmistamiseks.
