Millised lihaliigid sobivad kõige paremini järgmiseks päevaks hoiule panemiseks?
Millist liha võib süüa esimesel päeval õhtusöögiks ja seejärel järgmisel või mitu päeva hiljem külmalt leiva peal või salatis?
Ma jahutan liha kiiresti ja jälgin, et lihajäägid kuumutataks alati kõrgel temperatuuril läbi – kuid seda ei saa ju teha siis, kui liha tuleb süüa külmalt.
Kui kaua erinevad lihajäägid säilivad külmkapis, kui need tuleb süüa külmalt?
Vastus: Winnie From Thesbøl
Kõiki terveid praetud või keedetud lihatükke võib järgmisel päeval süüa külmalt. Liha võib viilutada ja panna leiva peale, kasutada uue sooja roa lisandina, omleti täidisena või lisada salatitesse, pirukatele jms. Ka kotletid, kanarind, praetud sealiha ja muud sarnased road sobivad järgmisel päeval külmalt söömiseks.
Jahutamine peab toimuma kolme tunni jooksul pärast valmistamist, nagu kõigi kuumade toitude puhul. Enamik täielikult küpsetatud või keedetud lihatükke, mis on jahutatud kirjeldatud viisil ja hoitud külmkapis temperatuuril kuni +5 °C, säilivad probleemideta 2–3 päeva. Kahtluse korral nuusutage toitu või maitske seda ettevaatlikult.
Winnie From Thesbøl on Taani toidu-, toitumis- ja majapidamiskonsultant ning pedagoog.
