Kas mäletad lapsepõlve talvi, kui lumi tundus puhas ime ja külm ei seganud mängimist?
Just sellest samast lumest saab teha üllatavalt maitsva koduse jäätise – ilma jäätisemasinata ja ilma sügavkülmikuta.
See on lihtne, veidi mänguline ja lausa teraapiline tegevus, mis toob kööki talverõõmu ning pakub võimaluse midagi teistsugust proovida.
Selle jäätise valmistamiseks vajad vaid värsket puhast lund, soola, vahukoort, veidi suhkrut ja head annust kannatlikkust. Tulemus on kreemjas, õrn ja ehe – ning seda saab maitsestada täpselt oma soovi järgi, olgu lisandiks nougat, martsipan või hoopis marjad ja pähklid.
Vaja läheb:
-
Puhast lund
-
300 g soola
-
250 ml vahukoort (soovi korral võib osa asendada täispiimaga)
-
1 sl tuhksuhkrut
-
1 sl vaniljesuhkrut
-
Lisandeid oma maitse järgi (näiteks 75 g nougat’d ja 75 g martsipani)
Valmistamine:
-
Pane suurde kaussi lumi ja sega selle hulka sool.
-
Aseta lume-soola segu sisse väiksem kauss.
-
Vala väiksemasse kaussi vahukoor, tuhksuhkur ja vaniljesuhkur.
-
Vahusta käsitsi umbes 15 minutit, kuni segu muutub paksuks ja kreemjaks.
-
Sega hulka meelepärased lisandid.
Miks see töötab?
Soola lisamine lumele alandab selle külmumispunkti, muutes segu veelgi külmemaks kui tavaline jää. Kui asetad kooresegu selle sisse, hakkab külm massi kiiresti jahutama ning see hangubki jäätiseks.
Lisaks maitsvale tulemusele on selles tegevuses midagi rahustavat ja rõõmustavat. See on hetk iseendale – aeglane vahustamine, talvine vaikus akna taga ja teadmine, et lihtsatest asjadest sünnib midagi erilist. Just sellised väikesed köögikatsetused toovad argipäeva elevust ja loovad uusi mälestusi.
