Mooruspuuviljad näevad välja nagu piklikud ja veidi ülemõõdulised vaarikad või murakad.
Neid on mitut liiki, mis erinevad värvi ja mõnevõrra ka raviomaduste poolest.
Ikka veel kasvatab või ostab neid poest vähe inimesi, mis on kahju, sest need on tervislikud ja maitsvad suupisted. Mooruusi saab köögis kasutada tõesti paljudel viisidel.
Mooruusi on mitut liiki – eristada võib valget, mustat ja punast. Tänapäeval kasvab see taim looduslikult Aasias, Aafrikas ja Põhja-Ameerikas, kuigi on tuntud juba antiikajast. Tol ajal kasvatati seda Hiinas, kuna seal oli palju siidiliblikate kasvatajaid, kes toitusid mooruspuu lehtedest. Euroopasse jõudsid need puuviljad keskajal.
Mooruspuuviljad – toiteväärtus ja omadused
Mooruspuu on hinnatud oma rikkaliku koostise poolest. Puuviljad sisaldavad tugevaid antioksüdante, vitamiine, mineraalaineid ja toidukiudaineid. Olulisemate toiteainete hulka kuuluvad muu hulgas C- ja K-vitamiin, raud ja kaalium. Tänu sellele kaitseb see organismi vabade radikaalide kahjuliku mõju, rakkude vananemise ja erinevate tsivilisatsioonihaiguste (sh vähk ja diabeet).
C-vitamiin stimuleerib kollageeni tootmist, noorendades nahka, aga ka toetab immuunsüsteemi normaalset toimimist. Vitamiin K on omakorda oluline vere hüübimiseks ja tervete luude jaoks. Piisav raua tase organismis aitab ennetada aneemiat ja tugevdab lihaseid, kaalium aga aitab säilitada õiget vererõhku ja toetab südame ja närvisüsteemi tervet toimimist. Seetõttu peaksid eakad inimesed lisama oma toidule mooruspuu.
Oluline on ka kiudained, mis reguleerivad seedimist. Need mitte ainult kiirendavad ainevahetust ja soolte peristaltikat, vaid tagavad ka pikema täiskõhutunde.
Mooruspuuviljade kasutamine köögis
Mooruspuuvilju võib süüa toorelt, kuivatada või kasutada toiduainete valmistamiseks. Neile on iseloomulik magushapu maitse. Kuidas neid köögis kasutada?
Neid võib süüa eraldi tervisliku suupistena. Aeg-ajalt tasub neid lisada tervislikku kokteilisse, smuutisse, limonaadi ja isegi salatisse (mitte ainult puuviljasalatisse). Mooruspuu on ka suurepärane lisand dessertidele – nii kookide koostisosana kui ka kaunistusena tassis.
Hea idee on ka kõikvõimalikud moosid. Moorbist saab valmistada maitsvaid moose, mahlu, puuviljakastmeid liha juurde ja isegi veini. Mooside puhul piisab moorbi keetmisest suhkru ja veega, kuni saavutatakse sobiv konsistents. Seejärel saab seda võileibadele määrida või kasutada pannkookide magusa täidisena.
Kuivatatud mooruspuu on omakorda ideaalne koostisosa putru või kodus valmistatud müsli jaoks.