Paljud on veendunud, et tatra tuleb keeta pehmeks, muidu ei ole see „valmis”.
Kuid toitumisspetsialistid räägivad üha sagedamini, et tavapärane valmistamisviis võtab teraviljalt osa selle kasulikkusest.
Selgub, et kõrge temperatuur hävitab osa mineraalaineid, mille pärast tatra üldse toidusse lisatakse. Eriti kehtib see raua kohta, mis on nii oluline normaalsele hemoglobiinitasemele.
Toitumisspetsialistid rõhutavad, et aurutamine säilitab tera struktuuri ja mikroelemendid. Selline meetod võimaldab teraviljal imada vett, kaotamata väärtuslikke aineid.
Toitumisspetsialistid selgitavad, et raud on tataris kujul, mis on tundlik pikaajalisele keetmisele. Keetmisel läheb osa mineraalist lahustu ja kaob vee äravalamisel.
Aurutamine toimib aga õrnalt: terad paisuvad, kuid ei kuulu agressiivse kuumtöötluse alla. Tänu sellele jääb raud omastatavaks.
Uuringud näitavad, et aurutatud tatar säilitab rohkem B-vitamiine. Need vastutavad närvisüsteemi töö ja ainevahetuse eest.
Lisaks parandab selline valmistamisviis teravilja maitset. See muutub muremaks ja säilitab kerge pähklimaitse.
Toitumisspetsialistid märgivad, et aurutatud tatar on kergemini omastatav. Organism ei pea kulutama liigseid ressursse keedetud terade töötlemiseks.
See meetod on eriti kasulik aneemiaga inimestele. Neile on oluline saada toidust maksimaalselt rauda.
Arstid tuletavad meelde, et tatar iseenesest ei tõsta hemoglobiini taset hetkega. Kuid õigesti valmistatud teravilja regulaarne tarbimine aitab selle taset säilitada.
Kastanit saab aurutada termoses või tiheda kaanega nõus. Piisab, kui valada peale kuum vesi ja jätta mõneks tunniks seisma.
Selline meetod on mugav, kuna ei vaja järelevalvet. Teravili valmib ise, ilma üleküpsemise riskita.
Toitumisspetsialistid rõhutavad, et aurutatud tatar sobib ka laste toiduks. See säilitab pehmuse, kuid ei muutu pudruks.
Paljud märgivad, et pärast aurutamisele üleminekut muutub roa maitse paremaks. Terad muutuvad külluslikumaks ja aromaatseks.
Eksperdid on veendunud, et seda valmistusviisi tasub igaühel proovida. See aitab säilitada toote kasulikkuse ilma liigse vaevata.
Tatar on endiselt üks kättesaadavaimaid raua allikaid. Aurustamine muudab selle tervisele veelgi väärtuslikumaks.
