Saffroni – populaarse vürtsi, mis on tuntud oma aroomi ja kasutamise poolest kulinaarias – bioaktiivsed komponendid võivad mõjutada erinevalt aju süsteeme, mis on seotud meeleolu reguleerimisega.
Sellele järeldusele jõudsid teadlased, kes avaldasid oma töö ajakirjas Food & Function (F&F).
Hiirtega läbi viidud eksperimendis uurisid teadlased kahte safrani peamist ühendit – krotsiini ja safranali. Mõlemad ained vähendasid depressioonilaadset käitumist, kuid toimisid erinevate neurobioloogiliste mehhanismide kaudu.
Krotsiinid mõjutasid peamiselt dopamiini süsteemi – muutsid dopamiini taset ja sellega seotud retseptorite aktiivsust prefrontaalses koores ja striatumis. Safranal omakorda mõjutas kinureniiniteed – metaboolset süsteemi, mis on seotud põletiku ja potentsiaalselt neurotoksiliste metaboliitide tekkega, nihutades tasakaalu neuroprotektsiooni poole.
Lisaks kinnitasid teadlased esmakordselt, et safranal on pärast suukaudset manustamist leitav mitte ainult veres, vaid ka otse ajukoes. See viitab selle võimele ületada bioloogilisi barjääre ja potentsiaalselt avaldada otsest mõju neuroniprotsessidele.
Autorid rõhutavad, et tulemused on saadud loomamudelitel ja kliinilisest rakendamisest rääkida on veel ennatlik.
Siiski täpsustab töö safrani komponentide toimemehhanisme ja suurendab huvi nende vastu kui võimalike funktsionaalsete ainetena meeleoluhäirete ravis.
