Õrn liha, väike rasvasisaldus ja peaaegu olematud väikesed luud – kõik see teeb merlangi võrreldavaks linnulihaga. Maitse poolest on selles tõepoolest midagi erilist.
See kala on ka tõeline vitamiinide ja mineraalainete allikas. Seda saab praadida, küpsetada, grillida või aurutada. Vaata, miks tasub merlangi proovida.
Mis on merlang?
Merlang (Merlangius merlangus) on väike merekala, mis kuulub tursiklaste sugukonda. Ta elab peamiselt Põhja-Atlandi, Põhjamere ja Läänemere vetes. Tavaliselt ei ületa tema pikkus 40 cm. Tema keha on voolujooneline ja piklik, liha on valge ja mahe. Seetõttu erineb merlang paljudest teistest kalaliikidest ning teda nimetataksegi „merekanaks”.
Merlangi liha on väga õrn ja lausa sulab suus. Kuigi Eestis ei ole ta eriti populaarne, hinnatakse seda kala kõrgelt näiteks Prantsusmaal, Suurbritannias ja Iirimaal. Huvitav on see, et nendes riikides nimetatakse merlangi sageli lihtsalt tursaks ning just selle nime all müüakse teda ka.
Kas merlang on tervislik kala?
Kindlasti jah – merlangi tervislikud omadused on tõepoolest muljetavaldavad.
Esiteks on see suurepärane täisväärtusliku valgu allikas, mis toetab lihaste ehitamist ja taastumist. Samal ajal sisaldab see vähe rasva, mistõttu sobib hästi inimestele, kes soovivad kaotada üleliigseid kilosid.
Merlang on rikas ka vitamiinide ja mineraalainete poolest. See sisaldab B-grupi vitamiine ning seleeni, fosforit ja kaaliumi. Regulaarne tarbimine võib toetada närvisüsteemi normaalset toimimist, tugevaid luid ja head ainevahetust.
„Merekana” sisaldab ka oomega-3-rasvhappeid, mis on kasulikud südame ja vereringesüsteemi tööks.
Kuidas valmistada merlangi?
Mõtled, kuidas valmistada merlangi? See on väga mitmekülgne kala, mida saab valmistada mitmel viisil ning igas variandis jääb see õrn ja maitsev. Lisaboonuseks on vähene luude hulk.
Kõige populaarsem viis on kala paneerida ja pannil praadida. Merlangi võib ka ahjus küpsetada, lisades sidrunimahla, oliiviõli ja maitsetaimi. Väga hea variant on kala aurutamine – see sobib eriti hästi lastele ja eakatele, sest roog jääb kerge ja tervislik. Suvel tasub proovida merlangi grillimist, samuti võib seda hautada koos lemmikköögiviljadega.
