See on erakordselt kuldne, õrn ja lausa sulab suus. Viini šnitsel on tõeline delikatess, mis tõestab, et köögis võib just lihtsus olla kõige peenem.
Täna pöördume tagasi Austria köögi klassikalise retsepti juurde, mida ei serveerita iga päev, vaid pigem pidulikumatel puhkudel. Vaata, kui lihtne on seda valmistada – see on suurepärane idee pühapäevaseks pereõhtusöögiks.
Otsid ideed pühapäevaseks lõunasöögiks? Seekord jäta traditsioonilised karbonaadid tegemata – meil on parem ettepanek. Veiselihast valmistatud Viini šnitsel on maitsev ja suussulav. Ka selle serveerimisviis avaldab muljet.
Vasikaliha – üks tervislikumaid lihasid
Tõelise Viini šnitsli valmistamiseks kasutatakse vasikaliha – liha, mis on tuntud oma õrnuse ja peene maitse poolest. Seda peetakse üheks lahjemaks punaseks lihaks. 100 grammis on tavaliselt umbes 20 grammi valku ja ligikaudu 140 kilokalorit.
Seetõttu sobib vasikaliha hästi neile, kes hoolivad oma kehakaalust. See on rikas tsingi, raua ja B-vitamiinide, sealhulgas B12 poolest, mis toetab närvisüsteemi normaalset talitlust. Vasikaliha sisaldab vähe küllastunud rasvu ja kolesterooli, mistõttu on see hea valik ka südame tervise seisukohalt.
Viini šnitsel – retsept
Soovid valmistada maitsvat Viini šnitslit? Retsept on lihtne ja kogusest jagub kaheks portsjoniks.
Koostisosad
Šnitslid:
-
2 vasikaliha šnitslit (umbes 170 g tükk)
-
1 suurem muna
-
paar supilusikatäit jahu
-
paar supilusikatäit riivsaia
-
sool
-
pipar
Lisaks:
-
selitatud või praadimiseks
-
praetud muna serveerimiseks
-
värske petersell
Valmistamine
- Löö šnitslid lihahaamriga õhemaks. Maitsesta mõlemalt poolt soola ja pipraga.
- Paneeri liha: esmalt jahus, seejärel klopitud munas ja lõpuks riivsaias.
- Kuumuta pannil selitatud või ja prae šnitsleid mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid.
- Pärast praadimist tõsta liha paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
Serveeri Viini šnitslit praetud muna ja hakitud peterselliga. Kõige paremini sobib kõrvale keedukartul või kartulisalat.
