Soomlased armastavad kohvi – tõeliselt. Seda serveeritakse kõikjal ja peaaegu igal kellaajal, olgu see linna kohvikus, kontoris, järveäärses suvilas või Lapimaa metsades. Kohviga serveeritakse sageli midagi magusat ning seda nautides veedetakse aega sõprade või kolleegidega.
See võib kõlada nagu rootsi fika, kuid Soome kahvitauko – armastatud kohvipaus – on omaette nähtus. See on tavaliselt vähem tseremoniaalne kui fika, kuid sügavalt põimunud igapäevaellu.
Soome kohvi lühiajalugu
Soome armastus kohvi vastu algas 18. sajandil, kui jook esmakordselt riiki jõudis. Alguses oli see luksus, mis oli reserveeritud jõukamatele, kuid 20. sajandiks oli kohvist saanud kogu ühiskonna igapäevane rituaal. Isegi sõjaaja piirangud ja kohvi asendajate kasutamine (odrast ja rukist valmistatud joogid 1940. aastatel) ei suutnud harjumust murda. Pärast sõda naasid soomlased tõelised kohviubad.
Tänapäeval joovad soomlased keskmiselt 4 tassi kohvi päevas, mis on maailma kõrgeim tarbimine elaniku kohta (International Coffee Organization, 2023). Soome seadused tagavad töötajatele isegi kohvipausi. Kui teid kunagi kutsutakse soome koju, on tõenäoline, et esimene küsimus on:
„Kas soovite kohvi?”
Millist kohvi Soomes leida võib
Kõige populaarsem on filterkohv (suodatinkahvi). Kui tellite kohvi kohvikus, serveeritakse teile tavaliselt filterkohvi. Soomlased eelistavad tihti heledamaid röstitud kohvisorte tumedamatele. Võite lisada piima (maito) või suhkrut (sokeri), kui just musta kohvi ei eelista. Kõige levinum vegan piima alternatiiv on kaerapiim (kauramaito).
Filtrikohvi leidub peaaegu kõikjal, kuid erikoiskohvi ja espressopõhiste jookide jaoks tasub minna kohvikusse (kahvila). Suuremates linnades on trendikad kohvikud, kus baristad rahuldavad kõik kohviga seotud soovid. Samuti on olemas unikaalseid kohalikke rööstimistöökodasid, näiteks Lehmus Roastery Lappeenrantas ja Helsingin Kahvipaahtimo, Kaffa Roastery ning jätkusuutlik ROST Roastery Helsingis.
Kohv ja looduses viibimine
Võib-olla armastavad soomlased loodust rohkem kui kohvi, kuid ükski metsaekskursioon ei ole täielik ilma kohvitermoseta. Tõeliselt eriline kogemus on traditsiooniline avatud tulel valmistatud potikohv (nokipannukahvit), mida leidub sageli Soome põhjaosas ja mida serveeritakse traditsioonilisest kuksa-tassist.
Kohvipaus ei ole täielik ilma saiakesteta
Soomes nautida kohvi koos magusa maiusega on tavaline. Pullakahvit tähendab kohvi koos suhkruga kaetud saiakese või soome kaneelirulliga (korvapuusti). Lisaks võib maiustada munkki (soome donut), mustikkapiirakka (mustikakook) või lihtsalt tükk suurepärast soome šokolaadi, näiteks Fazeri.
Eriliste sündmuste puhul on aeg kakkukahvit – kohv koos koogiga, näiteks sünnipäevadel, pulmades ja muudel pidustustel. Suvel on eriti populaarne vahukoorega maasikakook.
Ainulaadsed Soome kohvikud
Kohvikud on Soomes kõikjal – alates traditsioonilistest kohvikutest kuni moodsate kohtumispaikadeni.
-
Torikahvila – kohvitelk, kus serveeritakse lihtsat kuuma kohvi ja saiakesi, sageli turuplatsil või avalikel üritustel.
-
Latukahvila – sõna-sõnalt „kohvik suusaradade ääres”, mis paikneb populaarsetes vaba aja veetmise kohtades.
-
Kesäkahvila – suvel avatud pop-up kohvikud, näiteks vanas mõisas või pargis.
Teaduslikud faktid ja statistika
-
Soomlased tarbivad keskmiselt 12 kg kohvi elaniku kohta aastas, mis on üle kahe korra rohkem kui Euroopa keskmine (ICCO, 2023).
-
Kohvi regulaarne tarbimine seostatakse uuringute järgi mõõdukas koguses kardiovaskulaarse tervise paranemisega ja vaimse erksuse suurenemisega, kuid liigtarbimine võib põhjustada unetust ja südamepekslemist (van Dam et al., 2022).
-
Soome kohvikultuur on uuringute järgi tugevalt seotud sotsiaalse sidususe ja igapäevase heaolutundega – kohvipausid töötajate seas tõstavad meeskonnatöö efektiivsust ja vähendavad stressi (Virtanen et al., 2020).
