Nad vastasid, mis juhtub veresuhkru tasemega, kui süüa iga päev valget leiba.
Kuigi valge leib on väga maitsev, ütlevad eksperdid, et see ei ole kõige tervislikum valik ja selle regulaarne tarbimine võib negatiivselt mõjutada veresuhkru taset.
Miks valge leib tõstab veresuhkru taset
Nagu selgitas toitumisspetsialist Matthew J. Landry, on valgel leival, mis töödeldakse ja valmistatakse ainult tärkliserikkast tera endospermist, kõrge glükeemiline indeks – umbes 70–75, teatab Verywellhealth.
„See tähendab, et see seeditakse ja imendub organismis kiiresti. See võib põhjustada veresuhkru taseme kiire tõusu 15–30 minuti jooksul pärast tarbimist, millele järgneb järsk langus insuliini reaktsiooni tõttu,” ütles Landry.
Ta lisas, et valge leiva regulaarne tarbimine võib suurendada insuliinivajadust, mis aja jooksul võib suurendada insuliiniresistentsuse riski.
Selles on vähe kiudaineid
Nisu töötlemisel valge jahu tootmiseks eemaldatakse kliid – osa, mis sisaldab palju kiudainet. See muudab valge leiva organismile kergemini omastatavaks ja võib põhjustada kiirema ja tugevama veresuhkru taseme tõusu võrreldes täisteratoodetega, ütles toitumisspetsialist Mindy Haar.
Mida keerulisem on süsivesikute keemiline koostis, seda aeglasem on nende lagundamine ja seda ühtlasem on glükoosi imendumine veresser.
Valge leiva mõju organismile on erinev. Landry ütles, et kõik sõltub inimese ainevahetuse tervisest, sellest, mida veel koos leivaga tarbitakse, ja leiva portsjoni suurusest.
Kui kombineerite valget leiba valgu, kasulike rasvade või kiudainetega, võib see aidata leevendada mõningaid negatiivseid mõjusid veresuhkru tasemele.
Kuidas valida tervislikku leiba
Haar soovitas kontrollida toiteväärtuse tegelikku teavet ja veenduda, et üks viil sisaldab vähemalt 3 grammi kiudainet. Võrdluseks: valge leib sisaldab tavaliselt 0 või maksimaalselt 0,5 grammi.
Landry soovitab ka lugeda koostisosade loetelu, et veenduda, et koostisosade nimetuses on märgitud „täisjahu“, näiteks täisjahu nisujahu. Kui on märgitud ‚nisujahu‘ või „rikastatud jahu“, siis on tegemist rafineeritud jahuga, märkis ta.
