Šakšuka on Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika köögist pärit roog. Seda valivad sageli toitva hommikusöögi austajad.
Tuleb tunnistada, et soe šakšuka külmal talvehommikul soojendab nagu vähe miski muu. Kuidas seda Tuneesia variandis valmistada ja mida sellele lisada? Vaata retsepti!
Soe hommikusöök talviseks hommikuks
Talvisel hommikul, kui akna taga möllab pakane, tasub end soojendava hommikusöögiga kosutada. Üks tähelepanuväärne ettepanek on Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas populaarne šakšuka. Mitmete allikate kohaselt pärineb see roog Tuneesiast. Selle peamised koostisosad on munad, tomatid, paprika, sibul ja tugevad vürtsid, nagu harissa või köömen.
Orientaalsete maitsete austajad on kindlasti vaimustunud sakshukast hommikusöögiks. Tänu vürtsikale harissale soojendab see roog nagu ükski teine, samas munad ja korralik kogus köögivilju täidavad keha pikaks ajaks.
Tuneesia šakšuka – retsept
Kuidas teha tuneesia šakšukat? Retsept ei ole keeruline – roog valmib kiiresti, mis kindlasti meeldib nn „kiirhommikusöögi” austajatele. Mida on vaja šakšuka valmistamiseks? Siin on vajalike koostisosade nimekiri:
- 3 muna;
- 1 punane paprika (võib kasutada ka rohelist, kollast või segu);
- 1 väike sibul;
- 1 purk tükeldatud tomateid;
- 1 teelusikatäis harissa pastat;
- pool teelusikatäit jahvatatud köömneid;
- 2 küüslauguküünt;
- oliiviõli;
- näputäis suhkrut;
- soola ja pipart.
Valmistamine:
- Lõika paprika ribadeks ja pane pannile koos 2 supilusikatäie oliiviõliga. Lisa pressitud küüslauguküüned, köömned, harissa pasta ja hakitud sibul. Prae kõike umbes 6 minutit.
- Seejärel lisame tomatid ja näputäie suhkrut. Segame kõik kokku, katame kaanega ja keedame umbes 15 minutit. Vahepeal maitsestame kastme soola ja pipraga vastavalt maitsele.
- Kui aeg on möödas, võtame kaane ära ja teeme puulusikaga kastmesse kolm auku, kuhu lööme ühe muna. Keedame, kuni valged on kõvaks muutunud ja kollased on poolvedelad. Siis on šaksuka valmis.
Loomulikult võime šakšukat keeta kuni kollased on täielikult kokku tõmmanud – see sõltub juba isiklikest eelistustest. Valmis hommikusöögi võime soovi korral kaunistada väikese koguse hakitud peterselliga, mis annab roale värvi.
Mida saab Tuneesia šakšuka lisada?
Tuneesia šakšuka on universaalne roog, mida saab täiendada oma lemmikkomponentidega. Mõned lisavad sellele konserveeritud maisi või kõrvitsat. Valmis roa võib kaunistada väikese koguse jogurtiga, mis mõjutab konsistentsi ja vähendab veidi šakšuka teravust. Juustusõbrad võivad lisada sellele veidi gouda või kõva juustu (näiteks grana padano).
Millega šakšuka serveerida? Traditsiooniliselt serveeritakse seda pitaleibade kõrvale, kuid pole midagi, mis takistaks seda värske sai või leivaviilu kõrvale söömast.