Käpiklimon ei erine väliselt oluliselt teistest tsitrusviljadest.
Kuid selle lõikamisel ootab meid üllatus – väikesed mahlased viljad, mis on tõeline vitamiinipomm. Miks see on nii väärtuslik?
Sõrmlimoni: tsitruseline „kaaviar” ainulaadse maitsega
Sõrmlimon (Citrus australasica) on Austraaliast pärit eksootiline tsitrusvilja sort, mis on üha populaarsem. Seda nimetatakse ka tsitruseliseks kaaviariks.
Taim moodustab tiheda, hargneva põõsa, millel on väikesed, läikivad lehed. Limetti eristavad õrnad okkad ja piklikud viljad, millel on intensiivne tsitrusemaitse. Viljad meenutavad sõrmi ja on täidetud miniatuursete mahlaste pallikestega, mis purunevad suus, vabastades tsitrusearoomi. Maitse sarnaneb peamiselt sidruni ja limeti omaga, kuid tunda on ka apelsini ja vürtsikaid noote.
Sõrmlimoni kasvatamine kodus
Sõrmlimon on nii dekoratiivne kui ka kasulik taim. Seda saab edukalt kasvatada kodus – terrassil, rõdul või potitaimedena. Taim eelistab päikesepaistelist, sooja ja tuule eest kaitstud kohta ning kerget, hästi läbilaskvat ja kergelt happelist mulda. Täiskasvanud taim võib kasvada 60–100 cm kõrguseks.
Lime’i kastetakse mõõdukalt – muld peab olema kergelt niiske, kuid mitte märg. Väetada tasub kevadest sügiseni iga kolme nädala tagant tsitrusviljade väetisega. Talveks paigutatakse taim jahedasse ruumi, kus temperatuur on 8–12 °C, ning kastmine toimub harva ja õrnalt.
Lime köögis: trendikas ja toitainerikas
Viimastel aastatel on sõrmlimoni populaarsus märkimisväärselt kasvanud. Selle vilju kasutatakse üha enam aromaatsete lisandite valmistamiseks roogadele, salatitele ja magustoitudele. Mahlaga täidetud marjad sobivad suurepäraselt eelroogadeks või maitsvateks lisanditeks. Neid kasutatakse ka marmelaadide ja hapukurkide valmistamisel ning kuivatatud koort aromaatse maitseainena.
Sõrmlimoni hakati köögis kasutama juba 1990. aastate keskel, eksklusiivsete mooside valmistamiseks. 2000. aastatel leidsid viljad tee parematesse restoranidesse. Tänapäeval kasvab nõudlus selle puuvilja järele päev-päevalt – limetti on tõeline vitamiinide ja mineraalide varamu!
Vitamiinirikas ja tervislik
Käpiklimon on rikas järgmiste vitamiinide ja mineraalide poolest:
-
B-vitamiinid
-
antioksüdandid
-
kaalium
-
fosfor
-
magneesium
-
mitmed flavonoidid
Puuvilja madal glükeemiline indeks teeb selle ohutuks ka diabeetikutele, dieedil olevatele inimestele ja neile, kes soovivad oma kehakaalu kontrollida. Limetti koostisosad toetavad immuunsüsteemi, võitlevad põletikega ning aeglustavad vabade radikaalide toimel naha vananemisprotsesse.
