Kokku on ainult 2 koostisosa, aga maitse on nagu restoranis.
Ma proovisin seda magustoitu esimest korda kallimas hotellis hommikusöögil.
Mitte mingit väljamõeldud serveerimist, lihtsalt korralik tass ja järjekord külalistest, kes tulid tagasi lisandit küsima. Saladus osutus naeruväärselt lihtsaks: kondenspiim, keev vesi ja paar minutit.
Miks see on maitsev
Kui kondenspiim satub kuuma vette, jaotuvad suhkrud ja piimavalgud ühtlaselt. Mass muutub siledaks, veidi paksuks, küllusliku kreemja maitsega, kuid mitte liiga magusaks.
See ei ole keedetud kondenspiim ega kreem – midagi vahepealset, väga pehmet ja mõnusat. Hotellides armastatakse sellist magustoitu kolme omaduse pärast: see valmib hetkega, on odav ja meeldib peaaegu kõigile.
Koostisosad (2–3 portsjoniks):
- Kondenspiim – 3–4 supilusikatäit
- Keev vesi – 200–250 ml
- Natuke soola (soovitatav, see rõhutab magusust)
- Vanill, kaneel, kakao – soovi järgi.
Valmistamine:
Pange kondenspiim kaussi või kruusi. Valage peale keev vesi, segades pidevalt lusika või vispliga. Mass peab muutuma ühtlaseks ja veidi venivaks. Lisage näputäis soola. Soovi korral vanilje, kaneeli või kakaod. Vala kaussi ja lase 3–5 minutit seista. Selle aja jooksul muutub maitse sügavamaks ja tekstuur pehmemaks.
Kuidas serveeritakse hotellides
Enamasti küpsiste, röstsaia või croissant’idega. Mõnikord lisatakse riivitud šokolaadi, pähkleid, koort või marju. Aga ka ilma nendeta on dessert iseenesest piisav.
Mõned nüansid
Kui soovite paksemat konsistentsi, vähendage vee kogust. Vähem magusa variandi saamiseks lisage veel keeva vett. Dessert sobib hästi pannkookide, juustukookide või pannkoogide kastmeks. Võite valmistada otse tassis – pole vaja lisanõusid.
Kondenspiim ja keev vesi – minimalistlik retsept, mis annab täpselt soovitud tulemuse. Ilma üllatusteta, kuid alati sama „wow” efektiga.
