Igavene köögivaidlus, mis puudutab peaaegu iga eestlast
Küsimus sellest, kas määrida leivale võid või valida margariin, kerkib Eestis üles eriti sageli, sest meie toidulaud on harjunud rukkileiva, kartulite ja sooja koduse toiduga ning rasvadel on selles kõiges oma kindel roll.
Ühed ütlevad, et ehtne või on loomulik ja maitsev, teised eelistavad margariini, sest see tundub kergem ja tervislikum, kuid tegelikkus on veidi mitmekihilisem ja sõltub nii koostisest kui ka kogustest.
Mis tegelikult peitub või sees
Või valmistatakse piimast ja koorest ning see tähendab, et tegu on loodusliku tootega, mis sisaldab küllastunud rasvhappeid, rasvlahustuvaid vitamiine nagu A ja D ning ka väikestes kogustes kolesterooli. Eesti kliimas, kus talvel on vähe päikest ja keha vajab energiat, võib mõõdukas või tarbimine olla täiesti sobiv, eriti kui ülejäänud menüü on tasakaalus ja köögiviljarohke.
Mida peaks teadma margariinist
Margariin on taimsetest õlidest valmistatud toode, mida rikastatakse sageli vitamiinidega ning mille rasvhapete koostis võib olla südamele soodsam, eriti kui valida pehme ja kvaliteetne margariin. Tänapäeval ei sisalda enamik margariine enam transrasvu, kuid pakendit tasub siiski alati lugeda, sest koostis erineb tootjati ning odavamates variantides võib olla rohkem lisaaineid, kui keha tegelikult vajab.
Kumb on tervisele parem
Tervise seisukohalt ei ole küsimus ainult selles, kas valida või või margariin, vaid kui palju ja millega koos seda süüakse. Uuringud näitavad, et:
-
liigne küllastunud rasvade tarbimine võib tõsta südame ja veresoonkonna haiguste riski
-
taimsetest õlidest pärit rasvad mõjuvad südamele üldiselt leebemalt
-
kõige olulisem on rasvade mitmekesisus ja mõõdukus
Eestlaste jaoks, kelle toidulaual on sageli liha, piimatooted ja kartul, võib margariin olla igapäevases kasutuses kergem valik, samas kui või sobib paremini maitset andvaks lisandiks, näiteks pühapäevahommikuse pudru või küpsetiste juurde.
Kuidas teha poes targem valik
Kui valid margariini, tasub vaadata, et see oleks:
-
pehme ja mitte kõva plokk
-
valmistatud rapsi või päevalilleõlist
-
vähese soola sisaldusega
Või puhul tasub eelistada ehtsat võid ilma lisanditeta ning kasutada seda pigem väikestes kogustes.
FAQ
Kas või on alati ebatervislik?
Ei, väikeses koguses ja tasakaalustatud toitumise osana ei ole või iseenesest kahjulik.
Kas margariin sobib igapäevaseks kasutamiseks?
Jah, eriti kui valida kvaliteetne pehme margariin ja jälgida koostist.
Kumb sobib lastele paremini?
Laste puhul on oluline mitmekesine toitumine, seega võib kasutada mõlemat, kuid koguseid tuleks hoida mõõdukad.
Kas Eesti kliimas on rasvade vajadus suurem?
Külmemas kliimas vajab keha rohkem energiat, kuid see ei tähenda, et rasvu võiks süüa piiramatult.
Kokkuvõte
Või ja margariini vastandamine mustvalgelt ei anna tegelikku vastust, sest mõlemal on oma koht köögis ja toidulaual. Tervise seisukohalt on kõige olulisem tasakaal, teadlik valik ja mõõdukus, sest just need põhimõtted aitavad hoida südant, enesetunnet ja toidunaudingut ka Eesti pikkade talvede ajal.
