Kas oled kunagi kalakotlette tehes mõelnud: “Kuidas küll need väikesed luud välja saada?”
Nüüd pole vaja enam neid üksikult pintsetiga taga ajada – siin on lihtne nipp, mis teeb kogu protsessi kiireks ja turvaliseks!
Miks luude eemaldamine oluline on
Kalakotletid on maitsev, lihtne ja tervislik kodune roog, aga väikeste luude pärast jäävad nad tihti laual ebamääraseks või isegi ohtlikuks, eriti lastele. Isegi jahvatatud kalamass ei taga alati, et luukillud puuduvad.
Seega, kui soovid ühtlast, ohutut ja maitsvat kotletti, tuleb luud enne eemaldada.
Lihtsaim meetod: blanšeerimine
-
Tee fileesse madalad sisselõiked.
-
Aseta filee nahk allapoole sõelale või restile.
-
Valage üle keeva veega 2-5 sekundiks – mitte kogu kala keema, lihtsalt nii palju, et lihas veidi kokku tõmbuks.
Pärast seda tõmbuvad lihased kokku ja väikeste luude otsad tulevad nähtavale, nii et neid saab lihtsalt pintsetiga või isegi kätega eemaldada.
Veel üks nipp: hapukas keskkond
Kui soovid töömahust veelgi vähendada, võid kala sidrunimahla või väikese äädikakogusega enne purustamist piserdada. Nõrgalt happeline keskkond aitab luudes olevat kaltsiumfosfaati pehmendada, muutes eemaldamise lihtsamaks.
Aga ära unusta – sidrunimahl ei ole maagiline lahendus. Kuigi see aitab, tuleb söömisel ikka ettevaatlik olla.
Proovi ka lihamõõka meetodit
Kui soovid eriti kiiret lahendust, pane kala koos sibula ja leotatud leivaga läbi lihamõõga kaks korda. See aitab purustada luud ja valmistada kotleti massi tõeliselt ühtlaseks.
See ongi kõik! Lihtsad nipid ja sinu kalakotletid on luudeta, maitsvad ja valmis söömiseks.
