Kui hommikune leivaviil kipub alati saama sama katte ja poeriiulil olevad vorstid ei tekita enam erilist usaldust, siis tasub proovida lihtsat isetehtud määret, mis on nii maitsev kui ka tervislikum alternatiiv.
See sobib ideaalselt rukkileivale, sepikule või isegi krõbeda näkile ning maitseb hästi nii külmalt kui ka veidi soojendatuna.
Miks eelistada määret lihalõikudele?
Paljud töödeldud lihatooted sisaldavad rohkem soola ja lisandeid, kui igapäevaselt vaja oleks. Kodune määre annab võimaluse kontrollida koostisosi ja kohandada maitset just enda järgi, mis on eriti oluline neile, kes hoolivad oma tervisest, kuid ei soovi loobuda heast maitsest.
Koduse määrde eelised on selged:
-
vähem soola ja säilitusaineid
-
rohkem kiudaineid ja taimseid valke
-
parem seedimisele
-
sobib ka taimetoitlastele
Millest see määre koosneb?
Peamine võlu seisneb lihtsuses. Kasutatakse kaunvilju või köögivilju, millele lisatakse veidi rasva, maitseaineid ja ürte. Tulemus on kreemjas ja toitev ning sobib hästi ka Eesti kliimasse, kus keha vajab pikemalt kestvat energiat.
Sageli kasutatakse:
-
kikerherneid või ube
-
küüslauku või sibulat
-
oliiviõli või rapsiõli
-
soola ja musta pipart
-
kuivatatud või värskeid ürte
Kuidas ja millega seda süüa?
See määre sobib ideaalselt hommikusöögiks või kergeks lõunaks. Eestlaste seas armastatud rukkileib toob maitse eriti hästi esile, kuid sama hästi sobib see ka wrap’i, võileiva või isegi ahjukartuli kõrvale.
Proovi näiteks:
-
leivaviilu peal koos värske kurgiga
-
sepiku sees koos idanditega
-
näkileiva peal kiireks vahepalaks
-
võileivatordi kihina
Kui kiiresti see valmis saab?
See on üks suurimaid plusse. Enamasti kulub valmistamiseks vaid kümme kuni viisteist minutit ning suurem osa ajast läheb koostisosade segamisele. Blender või saumikser teeb töö eriti kiireks.
Korduma kippuvad küsimused (FAQ)
Kas määre säilib külmkapis?
Jah, suletud anumas säilib see külmkapis kolm kuni neli päeva.
Kas seda võib külmutada?
Mõningaid variante saab, kuid parim tekstuur jääb siiski värskena.
Kas lapsed söövad seda hea meelega?
Kui maitse on mahe ja mitte liiga küüslaugune, siis enamasti küll.
Kas see sobib ka kaalulangetajale?
Jah, kuna see täidab hästi kõhtu ja aitab vältida liigset näksimist.
Kokkuvõte
Lihtne isetehtud määre on hea võimalus muuta igapäevane leivaviil huvitavamaks ja samal ajal toetada tervislikumat toitumist. See sobib suurepäraselt Eesti kööki, kus hinnatakse kodust toitu, selgeid maitseid ja praktilisi lahendusi. Kui soovid midagi, mis oleks parem kui tavaline vorst ja ei nõuaks pikka köögis seismist, on see variant kindlasti proovimist väärt.
