Kui oled kunagi kiirustanud hommikukohvi või tee tegemisega ja mõelnud, kas mikroolekas vee keetmine on turvaline, siis see pole lihtsalt „jah“ või „ei“.
Pigem on see lugu tehnoloogiast, loodusest ja levinud väikestest eksiarvamustest, mis võivad sind nii üllatada kui ka veidi kartma panna, aga lõpuks selgub, et see on võimalik ja päris huvitav teadmine, mida koduköögis kasutada või vähemalt mõista.
Ah nee, mikroolekas ja vee keetmine – kas see on üldse realne?
Mikroolek on olnud meie köögis alates 1940.-1950. aastatest ja seda on tavaliselt seotud toidu kiireks soojendamiseks, aga vesi tõesti võib mikroolekas keema minna, kui seda seal piisavalt kuumutada ja teha seda ettevaatlikult, kasutades mikrolaineahju jaoks sobivat nõud.
See juhtub seetõttu, et mikrolainete elektromagnetväljad panevad veemolekulid kiiresti võbelema, kuumendades vett – aga erinevalt pliidilpotsist ei teki sageli nähtavaid mullikesi, kuni vesi tegelikult on olnud kõrgemal kui keemistemperatuur. Seda nähtust nimetatakse ülekuumenemiseks ja see ongi peamine põhjus, miks vee keetmine mikroolekas võib olla ootamatu ja mõnikord ohtlik, kui seda teha valesti.
See ülekuumenemine – mis see täpselt on?
Kujuta ette, et vesi võib mikroolekas soojeneda üle keemistemperatuuri ilma mullideta ja alles siis, kui sa selle ust avad või lusika sisse pistad, võib vesi äkitselt ja tugevalt keema minna, põhjustades ohtlikke pritsmeid või põletusi. See pole mingi hirmujutt, vaid füüsika töö, mida on mitmes teadusartiklis kirjeldatud.
Kuidas seda teha nii, et ei tuleks „kuuma vee üllatust“
Kui sa tõesti tahad seda proovida, siis siin on loe mõtle läbi ja kasuta mõistust:
Parimad nõuanded vee keetmiseks mikroolekas:
-
kasuta mikroolekasse sobivat klaas- või keraamilist nõud, mitte metallit ega plastikut, mille kohta ei ole märget „microwave-safe“.
-
ära kata vett tihedalt – aur vajab väljapääsu.
-
parem soojenda lühikeste lõikude kaupa ja sega vahel, mitte mingil juhul jäta tähelepanuta.
-
pane vette puust lusikas või muu mitte-metallist ese – see aitab mullidel tekkida ja vähendab ülekuumenemise riski.
-
ettevaatlikult eemalda kuum nõu – see võib kergesti kõrvetada.
Aga kas see on igapäevaselt mõistlik?
Noh, jah ja ei korraga – jah, vee keetmine mikroolekas on võimalik ja üsna kiire, kui sa vajad natuke kuuma vett näiteks kohvi või suppide jaoks, aga klassikaline veekeetja või pliit annab üldiselt ühtlasema ja turvalisema keemistemperatuuri ilmingu ning toodab ka nähtavaid keemisohu märke mullide näol, mida mikroolekas ei pruugi.
FAQ – vastused kõige levinumatele küsimustele
Kas mikroolekas võib vee pinnalt plahvatada?
Jah, see on ülekuumenemise tagajärg, kui pole piisavalt nukleatsioonikohti (kus mullid saavad tekkida) või kui vett ei segata. Seda juhtub harvem, kui sul on „mullide tekitaja“ nõus.
Kas vee keetmine mikroolekas on tervisele ohtlik?
Praeguste teadusuuringute põhjal ei ole mikrolaineahjus vee keetmine ise tervisele ohtlik ega põhjusta vähki või muid haiguse riske, aga alati tuleb olla ettevaatlik, et vältida põletusi ja õigesti kasutada nõusid.
Kas vesi keeb ühtlaselt?
Mikrooleka soojendamine ei juhi kuumust nii usaldusväärselt kui pliit, mistõttu võivad tekkida kuumad punktid ja külmad kohad, seega on oluline vett segada või soojendada lühikestel intervallidel.
Tõsi või müüt – kas mikroolekas on halb algatus?
Vastuseks võib öelda, et kui sa tead, mis toimub vee sees ja kuidas seda turvaliselt teha, siis mikroolekas on täiesti okei koht vee soojendamiseks või isegi keetmiseks, aga sa ei taha, et see lõppeks sinise varjundiga kergelt ohtlikus olukorras, kus keev vesi plahvatab sinu tassi kohvi asemel sinu kätte.
