Spagetti tomatikastmega on klassika, mis on populaarne kogu maailmas. Ka poolakad armastavad seda rooga süüa.
Aga kui lisada kastmele üks lihtne koostisosa, muutub selle maitse täiesti – ja tulemus võib üllatada isegi kõige nõudlikumat gurmaani.
Mis teeb kastme eriliseks?
Kui valmistad spagetti tomatikastet, lisa marineeritud kirsipaprikad. Need pole liiga vürtsikad – palju pehmemad kui näiteks jalapeño – ja tänu marineerimisele on nad kerge magus-hapu noodiga. Tulemus? Kastmes tekib sügavus ja värskus, mis tõstab klassikalise tomatikastme täiesti uuele tasemele.
Huvitaval kombel sobivad kirsipaprikad ka teistesse Vahemere köögi roogadesse:
-
antipasto etteasteks
-
salatitele värvi ja maitset andma
-
lasagne kihistamiseks
-
isegi pitsa peal proovimiseks
Retsept: spagetti tomatikaste kirsipaprikatega
Kas soovid, et roog oleks tõesti Itaalia-meelne? Siin on lihtne ja maitsev retsept:
Koostisosad:
-
500 g tomatipassatat
-
400 g hakkliha seapõskest
-
väike sibul
-
2 küüslauguküünt
-
5 marineeritud kirsipaprikat
-
chili paprika (valikuline)
-
1 tl kuivatatud basiilikut
-
2 spl oliiviõli
-
soola ja pipart
Valmistamine:
-
Kuumuta pannil oliiviõli ja prae peeneks hakitud sibulat ja pressitud küüslauku, kuni sibul muutub klaasjaks. Ole ettevaatlik, et küüslauk ei põleks.
-
Lisa hakitud kirsipaprikad ja tšilli (kui soovid vürtsikat). Prae paar minutit.
-
Lisa hakkliha ja prae, kuni see on ilusti pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga.
-
Lisa tomatipasta ja basiilik. Keeda umbes 15–20 minutit, vajadusel maitsesta veel.
Serveeri klassikalise spagetiga või proovi teisi pastasorte nagu penne, fusilli või rigatoni. Kaunista värskelt riivitud parmesaniga või mõne muu kõva juustuga, näiteks grana padano.
Selline tomatikaste on lihtne, soojendav ja täis maitset – paprikate tõttu ka veidi üllatavalt vürtsikas. Perfektne valik kiireks ja eriliseks lõunasöögiks!
