Kui jõuluturgudel ja Instagramis näed sädelevaid punaseid marju, mis krõmpsuvad suus nagu väikesed pärlid, siis tead, et jõhvikad ei ole lihtsalt jõuluroog, vaid terviklik talvine elamus — ja nüüd on selle taga ka internet-fenomen, mis on aastati talvisel hooajal tagasi tõusnud.
Need karamelliseeritud (sugared) jõhvikad, mis on saanud tuntuks tiktokis ja toidu-blogides tänu lihtsusele ja rõõmustavale tekstuurile, on tõeline hitt, sest nad ühendavad magusa ja hapuka maitsepildi ja teevad iga talvise peolauda elegantsemaks ilma keerulise ettevalmistuseta.
Mis on sugared cranberries ja miks need on viruaalsed
Sugared cranberries, eesti keeles suhkrustatud või karamelliseeritud jõhvikad, on jõhvikad, mis on eelnevalt kastetud magusasse vedelikku — sageli apelsinimahla või lihtsasse siirupisse — ning seejärel kaetud peene suhkrukihiga, mis annab neile särava, veidi krõmusa “pasta-koore”, mis popib pehme, hapuka seesmise osa vastu.
See lihtne retsept sai internetis tuntuks tänu sellele, et retsepti levitasid sisu looja Cook It Erica ja tema emaga seotud versioon TikTokis, muutudes jõulude ja pühade hooaja favoritiks, mida jagati miljonite vaadetega.
Kuidas teha neid säravaid jõhvikaid kodus
Põhiversioon on väga lihtne ning sobib ideaalselt nii magustoidu kaunistuseks, suupistedeks kui ka kingituseks:
Peamised koostisosad:
-
värsked jõhvikad
-
apelsinimahl (või mõni muu mahl, et marjad saaksid kleepuva kihi)
-
tuhksuhkur, et saavutada krõbe suhkrukiht
Tegemise põhisammud:
-
Lase jõhvikatel lühidalt apelsinimahlas liguneda, et mahl imenduks ja pind muutuks kleepuvaks.
-
Kurna marjad ja raputa või piserda peal tuhksuhkrut, kuni iga marja ümber on õrn suhkrukiht.
-
Aseta jõhvikad ühekaupa plaadile, et suhkur saaks kuivada ja moodustada õrn krõbe kest.
-
Lase neil seista nii kaua kui võimalik (paar tundi kuni mitu tundi), et suhkrukest maksimaalselt kuivaks muutuks.
See toiming võib võtta veidi aega, kuid tulemus on seda väärt — jõhvikad muutuvad mitte ainult magusamaks, vaid ka visuaalselt väga kauniks ja talviselt pidulikuks.
Kuidas kasutada sugared cranberries’i talviselt
Sugared cranberries ei ole lihtsalt marjad kaussides, vaid need sobivad mitmel moel talvehooaja toitude ja jookide juurde:
-
kaunistuseks magustoitudele ja kookidele, mis vajavad värvi ja tekstuuri
-
cocktail’ide ja talviste jookide garneeringuna, võib sobida ka glögi või jõhvikamahlaga
-
kauniks lisandiks juustulauale või suupistete taldrikule, kus hapukas ja magus kohtuvad meeldivalt
-
kingituseks või suupisteks talvepeole, sest neid saab ilusasti pakendada
Sugared cranberries on eriti hinnatud siis, kui Eesti jõuluturgudel ja talvistel pidudel otsitakse midagi erilist ja kodust — lihtne valmistada, kuid efektne vaadata.
Lühike ajalugu ja miks need marjad taas esile tõusid
Kuigi jõhvikad on ammu olnud osa talvisest köögist ning eriti jõuluajast Ameerikas ja Põhja-Euroopas, sai sugared cranberries eriti suure populaarsuse 2020. aastal tänu TikToki ja toidublogijate levitusele. Põhja-Euroopa ja USA pühade retseptides ühendati traditsiooniline jõhvikamaitse puhtalt magusa ja beebisarnase suhkrukihiga, mis tekitas maitsete kontrasti ja visuaalset naudingut.
Sellised trendid levivad tänapäeval kiirelt sotsiaalmeedia kaudu, kuid vahest mõte on lihtsus — kodus valmiv retsept, milles on ainult paar koostisosa ja mis annab hea Instagram-foto ja maitseelamuse, on täpselt see, mida paljud otsivad talvisel ajal.
KKK — kõik, mida tahad teada sugared cranberries’i kohta
Kas neid saab valmistada ka ilma apelsinimahla kasutamata?
Jah, apelsinimahl annab marjadele kerge tsitrusenoodi, kuid võid kasutada ka teisi magusaid mahlu või isegi laimi-tsitruse segu — loovus on lubatud.
Kas marju peab enne kasutamist keetma?
Traditsioonilises variandis ei ole vaja jõhvikaid enne keeta, vaid neid kastetakse magusasse vedelikku ja seejärel kaetakse suhkruga, mis moodustab õrna krõbeda tekstuuri.
Kui kaua neid säilib?
Kui tükid on korralikult kuivanud ja pakitud õhukindlalt, võivad sugared cranberries jääda magusaks ja krõbedaks kuni ühe nädalani külmkapis.
Kas sobivad ka külmutatud jõhvikad?
Parima tulemuse saamiseks on soovitatav kasutada värskeid jõhvikaid, sest külmutatult võivad marjad muutuda pehmeks ja suhkur ei kisu hästi külge.
Eesti lillelõhnaline talv sinu taldrikul
Eestis, kus talv ja jõuluaeg on maitsete ja nostalgiate aeg, toovad sugared cranberries lauale mitte ainult värvi ja maitset, vaid ka visuaalset rõõmu, mis sobib sama hästi piparkookide ja glögi kõrvale kui ka dessertide või pidulaua kaunistuseks. Nende lihtne valmistusviis — ainult kolm peamist koostisosa ja väike kannatlikkus kuivamise suhtes — teeb neist ideaalse retsepti ka neile, kes alles avastavad jõuluroogade võlusid.
👉 Pro tip: proovi servida sugared cranberries koos tumeda šokolaadi või soolase karamelliga — tulemus võib olla üllatavalt tasakaalukas ja eriline talvine maiuspala!
