Mikrolaineahi on paljudes Eesti kodudes igapäevane abiline, eriti hommikuti või tööpäeva keskel, kui tee jahtub kiiremini, kui jõuad seda rahulikult juua, ning just seepärast tekib sageli küsimus, kas jahtunud tee uuesti soojendamine mikrolaineahjus rikub joogi maitse või isegi selle kasulikud omadused.
Aastaid on räägitud, et mikrolaineahjus kuumutatud tee muutub kuidagi „surnuks“, kaotab oma antioksüdandid või omandab ebameeldiva kõrvalmaitse, kuid hiljutised teadusuuringud panevad sellesse uskumusse veidi teise pilguga suhtuma.
Mida uuring tegelikult näitas
Uuringu autorid keskendusid sellele, kuidas erinevad kuumutamisviisid mõjutavad tees leiduvaid bioaktiivseid ühendeid, sealhulgas antioksüdante, mida paljud inimesed hindavad eriti just rohelise ja musta tee puhul. Selgus, et kui teed soojendatakse mikrolaineahjus mõõdukalt ja mitte liiga kaua, ei kao need kasulikud ühendid märkimisväärselt rohkem kui näiteks pliidil kuumutades või kuuma vett juurde lisades. Oluline on just aeg ja temperatuur, mitte niivõrd kuumutamise viis ise.
Miks maitse vahel muutub
Paljud inimesed ütlevad, et mikrolaineahjus soojendatud tee maitseb teisiti, ning sellel on tegelikult üsna lihtne seletus. Mikrolaineahi soojendab vedelikku ebaühtlaselt, mis tähendab, et osa teest võib minna liiga kuumaks, samal ajal kui teine osa jääb jahedamaks, ning see võib mõjutada lõhna ja maitsetaju. Kui tee kuumutatakse liiga kõrge temperatuurini, võivad lenduvad aroomiühendid kiiremini kaduda, mis annabki tunde, et jook on kuidagi lamedam või vähem aromaatne.
Kuidas teed mikrolaineahjus paremini soojendada
Kui mikrolaineahi on sinu jaoks kõige mugavam lahendus, tasub järgida mõnda lihtsat nippi, mis aitavad hoida tee maitset ja omadusi võimalikult heas seisus:
-
soojenda teed lühikeste intervallidega, näiteks 20 kuni 30 sekundit korraga
-
sega tee enne ja pärast soojendamist, et temperatuur jaotuks ühtlasemalt
-
väldi keemiseni kuumutamist, eriti rohelise ja valge tee puhul
-
kata tass kergelt, et aroom ei lenduks liiga kiiresti
Need väikesed sammud aitavad vältida olukorda, kus tee muutub kibedaks või kaotab oma loomuliku lõhna.
Kuidas see sobib Eesti teekultuuriga
Eestis juuakse teed sageli rahulikult ja pikema aja jooksul, eriti jahedamal aastaajal, kui kruus võib aknalaua või töölauda oodates üsna kiiresti maha jahtuda. Sellises olukorras ei ole mikrolaineahi tegelikult halb valik, kui seda kasutada teadlikult ja mõõdukalt. Uuringute põhjal ei pea muretsema, et iga kord mikrolaineahjus soojendatud tee muutuks tervise mõttes mõttetuks joogiks, pigem tasub keskenduda sellele, et tee ei läheks ülekuumaks ja et selle loomulik maitse säiliks.
Kokkuvõtteks igapäevaelus
Kui tee on jahtunud ja sul ei ole soovi uut kruusitäit valmistada, võib mikrolaineahi olla täiesti mõistlik lahendus, eriti kiirel tööpäeval või kodukontoris. Teadusuuringud näitavad, et probleem ei ole niivõrd mikrolaineahjus endas, vaid selles, kuidas ja kui kaua me jooki soojendame, ning väikese tähelepanuga saab tee ka teisel ringil sama mõnusaks kui esimesel.
