Kui otsid toitu, mis on ühtaegu kerge, toitev ja päriselt kasulik, siis mungoad väärivad kindlasti kohta sinu köögis. Need rohelised väikesed oad on kergesti seeditavad, hoiavad kõhu kauem täis ning sobivad hästi nii diabeetikutele kui ka neile, kes jälgivad oma kehakaalu. Lisaks toetavad need seedimist, lihaseid ja immuunsust – ja maitsevad ka hästi.
Mungoad on suurepärane taimse valgu ja kiudainete allikas. Tänu oma õrnale tekstuurile ja mahedale maitsele sobivad need väga erinevatesse roogadesse, alates värsketest idudest kuni soojade ja vürtsikate toitudeni. Just see mitmekülgsus on põhjus, miks mungoad on tervisliku toitumise maailmas üha populaarsemad.
Mis on mungoad ja kust need pärit on?
Mungoad on väikesed intensiivselt rohelised oad, mis pärinevad Aasiast ja on eriti levinud India ja Hiina köögis. Seal kasutatakse neid juba sajandeid nii igapäevastes roogades kui ka traditsioonilises toitumises.
Kuigi mungoad on Poola ja Põhja-Euroopa köögis alles hoogu kogumas, avastavad üha rohkem inimesi, kui lihtne ja kasulik neid on kasutada. Pärast leotamist või idandamist muutuvad mungoad eriti kergesti seeditavaks ning sobivad ka tundlikuma seedimisega inimestele.
Miks on mungoad organismile nii head?
Need väikesed oad peidavad endas üllatavalt palju kasu. Regulaarne mungubade söömine toetab nii keha kui ka vaimu heaolu.
Mungoad on:
-
suurepärane taimse valgu allikas, mis aitab lihaseid tugevdada ja kudesid taastada
-
rikkad kiudainete poolest, mis parandavad seedimist ja hoiavad ära kõhukinnisuse
-
madala glükeemilise indeksiga, mistõttu sobivad hästi diabeetikutele
-
täis B- ja C-vitamiine ning mineraalaineid nagu magneesium, raud ja kaalium
Lisaks sisaldavad mungoad antioksüdante, mis aitavad võidelda vabade radikaalidega ja aeglustada vananemisprotsesse. See tähendab paremat enesetunnet, tugevamat immuunsust ja ka tervemat nahka. Hea uudis on ka see, et mungoad ei koorma magu ning sobivad ideaalselt taimetoitlastele ja veganitele.
Kuidas mungube köögis kasutada?
Mungoad on üks neist koostisosadest, millega on raske mööda panna. Need sobivad peaaegu igasse kööki ja igasse toidukorda.
Kõige populaarsemad kasutusviisid:
-
Idudena – krõmpsuvad mungo-idud sobivad salatitesse, võileibadele ja smuutidesse ning lisavad toidule värskust
-
Suppides ja hautistes – eriti Aasia roogades, näiteks Tai suppides või India dhal’is
-
Salatites ja soojades roogades – mahe maitse laseb teistel koostisosadel särada
-
Pastade ja püreedena – ideaalne taimne alternatiiv määrdetele ja kastmetele
Ja mis on eriti mõnus – mungoad keevad kiiresti. Pärast leotamist piisab sageli vaid mõnest minutist, et need oleksid valmis.
Kui soovid oma menüüd rikastada millegi lihtsa, tervisliku ja mitmekülgsega, siis mungoad on väga hea koht, kust alustada. Väike uba, aga üllatavalt suur mõju.
