Kui tundub, et sõõrikutega on juba kõik võimalik välja mõeldud, siis Lõuna-Korea köök tõestab vastupidist, sest just sealt on pärit keerutatud sõõrikud (Kkwabaegi: 꽈배기), mis näevad efektsemad välja kui tavalised pontšikud ja maitsevad samal ajal üllatavalt kergelt.
Need on pehmed seest, krõbedad väljast ja sobivad ideaalselt nii nädalavahetuse maiuseks kui ka külaliste üllatamiseks.
Miks just Korea sõõrikud on nii populaarsed?
Korea magusad küpsetised on tuntud selle poolest, et need ei ole ülemäära rasked ega liialt magusad, mis sobib hästi ka eestlaste maitse-eelistustega. Keerutatud sõõrikute võlu peitub lihtsas tainas ja eripärases vormis, mis teeb ka kõige tavalisemast koostisosade komplektist midagi erilist.
Lisaks sellele:
-
tainas kerkib kiiresti
-
vormimine on lihtsam kui paistab
-
tulemus näeb välja nagu pagarikojast
-
sõõrikud sobivad nii suhkruga kui ka soolase lisandiga
Milline tainas annab parima tulemuse?
Selle retsepti puhul kasutatakse pehmet pärmitaigent, mis meenutab veidi saiataigent, kuid jääb praadides õhulisem. Just see teeb sõõrikud mõnusalt elastseks ja tagab, et need ei ima endasse liiga palju rasva.
Eesti koduköögis on suur eelis see, et kõik vajalikud koostisosad on kergesti kättesaadavad ja midagi eksootilist otsima ei pea.
Keerutamine on lihtsam, kui arvad
Kuigi nimi võib tunduda keeruline, ei vaja keerutatud sõõrikud erilisi oskusi. Tainarullist vormitakse lihtsalt kaks õhukest riba, mis keeratakse omavahel kokku ning ühendatakse rõngaks. Just see samm annabki sõõrikutele nende äratuntava välimuse.
Kui teed seda koos lastega, muutub küpsetamine kiiresti lõbusaks tegevuseks, mitte kohustuseks.
Kuidas neid serveerida Eesti moodi?
Kuigi klassikaline variant on suhkruga üle puistatud, sobivad keerutatud sõõrikud väga hästi ka põhjamaise mekiga.
Populaarsed lisandid on näiteks:
-
kaneelisuhkur
-
mesi või vahtrasiirup
-
marjamoos
-
hapukas kohupiimakreem
Need sobivad eriti hästi jahedamate ilmadega, kui tahaks midagi sooja ja kodust.
Korduma kippuvad küsimused (FAQ)
Kas neid saab teha ka ahjus?
Jah, kuigi klassikaline maitse tuleb siiski praadimisel, saab ahjus küpsetades kergema variandi.
Kas tainast võib ette valmistada?
Võib küll, tainas sobib hästi ka külmkapis seismiseks kuni järgmise päevani.
Kas sõõrikud sobivad ka järgmiseks päevaks?
Kõige paremad on need värskelt, kuid õhukindlas karbis säilivad need pehmed ka järgmisel päeval.
Kas suhkrut võib vähendada?
Jah, retsept on paindlik ja sobib ka vähem magusa variandi jaoks.
Kokkuvõte
Keerutatud Korea sõõrikud on hea näide sellest, kuidas lihtne tainas ja väike vormimuutus võivad anda täiesti uue tulemuse. Need sobivad suurepäraselt Eesti kodudesse, kus hinnatakse kodust küpsetamist, lihtsaid koostisosi ja sooja magusat ampsu eriti just jahedal aastaajal. Kui otsid midagi uut, kuid samas turvaliselt maitsvat, tasub see hitt kindlasti järele proovida.
