Rohelised, mõnusalt muredad ja üllatavalt õrnad – matcha-küpsised on viimasel ajal interneti vallutanud täiesti põhjusega. Need püüavad pilku oma värviga, tekitavad uudishimu maitsega ja mis kõige parem – nende valmistamiseks ei ole vaja kondiitridiplomit ega keerulisi võtteid.
Need küpsised valmivad lihtsalt, aga näevad välja nagu oleksid need tulnud otse heast kohvikust. Pole siis ime, et matcha-maiused püsivad juba mõnda aega magusas tipus ja ei paista sealt niipea lahkuvat.
Miks just matcha?
Matcha on spetsiaalne rohelise tee sort, mis on jahvatatud peeneks pulbriks. Jaapani köögis on see olnud au sees sajandeid, kuid Euroopas, sealhulgas Eestis, on see tõeline tõusev täht. Matchat pakutakse kohvikutes joogina, kuid sama hästi sobib see ka küpsetistesse.
Lisaks eripärasele maitsele annab matcha küpsistele ka ilusa rohelise tooni. Boonusena on see looduslik antioksüdantide allikas, nii et maiustamisel tekib vähemalt väike tunne, et teed endale ka midagi head.
Parimad matcha-küpsised kodus
Kui tahad midagi teistsugust, aga mitte keerulist, siis see retsept on täpselt sulle.
Koostisosad
-
1 spl matcha-pulbrit
-
180 g riisijahu
-
1 tl küpsetuspulbrit
-
näputäis soola
-
110 g võid
-
70 g suhkrut
-
1 tl vaniljesuhkrut
-
1 muna
-
60 g valget šokolaadi
Valmistamine
-
Võta või varakult külmkapist välja, et see jõuaks toatemperatuurile. Vahusta või koos suhkru ja vaniljesuhkruga kohevaks ja heledaks massiks, seejärel lisa muna.
-
Sõelu eraldi kaussi matcha, jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega kuivained võiseguga ühtlaseks tainaks.
-
Lisa jämedalt riivitud valge šokolaad ja sega õrnalt läbi.
-
Vormi tainast väikesed pallid, suru need kergelt lamedaks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
-
Küpseta 180 °C juures umbes 12 minutit. Lase küpsistel jahtuda – ahjust tulles on need pehmed, jahtudes muutuvad mõnusalt krõbedaks.
Väike nipp
Kui tahad tugevamat matcha maitset, lisa pool teelusikatäit pulbrit juurde. Kui eelistad mahedamat varianti, vali kvaliteetne matcha ja ära kogusega liiale mine.
Need rohelised küpsised sobivad ideaalselt pärastlõunase kohvi või tee kõrvale, külaliste üllatamiseks või lihtsalt selleks, kui tahad midagi veidi teistsugust, aga kodust ja lihtsat. Ja jah – need kaovad laualt tavaliselt kiiremini, kui jõuad pilti teha.
