Viimastel aastatel on üha rohkem räägitud sellest, et kõik valgud ei mõju organismile ühtemoodi, ning just taimne valk on jõudnud teadlaste tähelepanu keskmesse, sest uuringud näitavad, et sellel võib olla ootamatult lai mõju nii südame tervisele, ainevahetusele kui ka üldisele enesetundele.
Miks teadlased räägivad üha rohkem taimsest valgust?
Taimse valgu eelis ei seisne ainult selles, et see ei pärine loomsetest allikatest, vaid selles, kuidas see kehas käitub ja milliste toitainetega see tavaliselt koos tuleb, sest kaunviljad, täisteratooted, pähklid ja seemned sisaldavad lisaks valgule ka kiudaineid, vitamiine ja antioksüdante.
Teadlaste tähelepanekute järgi:
-
aitab taimne valk vähendada südame ja veresoonkonna haiguste riski
-
toetab stabiilsemat veresuhkru taset
-
koormab neere vähem kui väga loomne valgurikas toitumine
-
soodustab paremat seedimist tänu kiudainetele
Just see terviklik mõju eristab taimset valku paljudest populaarsetest valgulisanditest.
Mõju südamele ja vererõhule
Uuringud viitavad sellele, et inimesed, kelle menüüs on rohkem taimset valku, tarbivad sageli vähem küllastunud rasvu ja rohkem kaaliumi ning magneesiumi, mis on olulised normaalse vererõhu ja südamerütmi jaoks.
Eestis, kus südame ja veresoonkonna haigused on endiselt üks peamisi terviseprobleeme, võib isegi osaline loomse valgu asendamine taimsega olla praktiline ja realistlik samm, mitte radikaalne elustiilimuutus.
Millistest toitudest saab head taimset valku?
Taimne valk ei tähenda ainult ube ja läätsi, nagu sageli arvatakse, vaid valik on märksa laiem ja sobib hästi ka põhjamaise köögiga.
Head allikad on näiteks:
-
herned ja oad, sh kollased herned ja aedoad
-
läätsed ja kikerherned
-
kaerahelbed ja täisteraviljad
-
pähklid ja seemned
-
tofu ja teised soja baasil tooted
Paljud neist toitudest on Eestis kergesti kättesaadavad ja taskukohased.
Kas taimne valk sobib ka aktiivsele inimesele?
Levinud on arvamus, et lihata ei saa piisavalt jõudu ega vastupidavust, kuid uuringud näitavad, et õigesti kombineeritud taimne menüü võib katta ka füüsiliselt aktiivse inimese vajadused, eriti kui süüa mitmekesiselt ja piisavas koguses.
Oluline on:
-
kombineerida erinevaid taimseid valguallikaid
-
süüa piisavalt energiat, mitte ainult valku
-
jälgida B12-vitamiini ja raua taset
See kehtib nii harrastussportlaste kui ka lihtsalt aktiivse eluviisiga inimeste puhul.
Kuidas alustada Eestis lihtsalt ja mõistlikult?
Keegi ei pea loobuma traditsioonilisest toidust üleöö, sest juba üks või kaks taimse valguga päeva nädalas võivad anda positiivse efekti.
Lihtsad sammud:
-
asenda osa hakklihast läätsede või ubadega
-
lisa putrudele seemneid ja pähkleid
-
proovi hernesuppi või kikerhernehautist
-
kasuta rohkem kaunvilju salatites
Need on väikesed muudatused, mis sobituvad hästi Eesti toidulauale.
Korduma kippuvad küsimused
Kas taimne valk on sama kvaliteetne kui loomne?
Taimsed valgud võivad olla väga kvaliteetsed, kui neid süüa mitmekesiselt ja kombineerida erinevaid allikaid.
Kas lihast täielikult loobuma peab?
Ei pea, sest kasu annab ka osaline loomse valgu asendamine taimsega.
Kas taimne valk sobib lastele ja eakatele?
Jah, kuid menüü peaks olema hästi planeeritud ja mitmekesine.
Kas taimne valk aitab kaalulangusele kaasa?
Sageli küll, sest taimne toit on kiudainerikkam ja tekitab pikema täiskõhutunde.
Kokkuvõte
Taimne valk ei ole moeröögatus ega kompromiss tervise arvelt, vaid teaduspõhine ja praktiline võimalus toetada südant, seedimist ja üldist heaolu, eriti kui läheneda sellele paindlikult ja kohandada menüü oma elustiili ning kohalike toiduvalikute järgi, nagu Eestis on seda üsna lihtne teha.
